手指饼干（提拉米苏围裙）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克细砂糖（加入蛋黄）
- 30克细砂糖（加入蛋白）
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3滴香草精
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白用打蛋器打至起粗泡，分三次加入30克细砂糖。
2
打至干性发泡（即提起打蛋器，蛋白可以拉出一个短小直立的尖角）。
3
蛋黄中加入20克细砂糖，滴入香草精，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
4
取1/2蛋白糊加入蛋黄糊中。
5
再加入1/2过筛后的低筋面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀（切忌打圈搅拌，以免消泡）。
6
将剩下的蛋白糊倒入打好的蛋白蛋黄糊中，拌匀。
7
加入剩下的过筛后的低筋面粉。
8
翻拌均匀，制成浓稠的面糊。
9
把面糊装进裱花袋，用中号圆孔花嘴挤入模具中，铺一层底就可以。
10
烤箱预热上火190℃，下火210℃，中层，烤制16分钟左右。
