养颜菠菜面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（20%）低筋面粉
- 150g（30%）核桃碎
- 150g（30%）芝士丁
- 150g（30%）菠菜
- 150g（30%）黑麦粉
- 20g（4%）黄油
- 350g（70%）水
- 400g（80%）高筋面粉
- 50g（10%）烫种
- 50g（10%）砂糖
- 7g（1.4%）干酵母
- 7g（1.4%）盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干性材料和湿性材料（除菠菜、核桃碎、芝士丁外）搅拌至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可
2
加入新鲜菠菜
3
搅拌至面团光滑即可
4
将面团取出一半和核桃碎、芝士丁搅拌均匀
5
室温基本发酵40分钟
6
放入坚果和芝士的面团分割成100g一个，基本菠菜面团分割成80g一个，圆松弛30分钟
7
将面团擀开至圆形状
8
将坚果芝士面团放入中间，将菠菜面团切8刀
9
将中间四个面团对折包起
10
再将其余四个角对折包起
11
中间压紧
12
以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
13
发酵完成后，在表面筛上黑麦粉
14
放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟