东北酸菜烩白肉粉条
简单
4人份
酸菜，是东北居民冬季喜食的腌渍菜。身处他乡的东北人，把酸菜视为具有代表性的家乡菜。近几年，南方人也像东北人吃南方风味菜一样，开始品味东北风味酸菜，定居南京的弟弟说，南方长大的弟媳和侄子在他的影响下也爱上了东北酸菜，连他的同事都爱吃他包的酸菜馅饺子~~ 酸菜，是东北的一种特色菜。其实就是白菜经过处理，过一段时间变酸，但不是腐烂，变质那种，跟白菜绝对是两个口味。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，剁馅包饺子，还可以生火锅，现在各地都有真空包装的酸菜，保质期长，食用和贮藏方便，味道也还不错~~~ 以前是因为东北的冬天太冷，除了冬储大白菜和土豆，没有新鲜蔬菜可吃，大白菜经过腌渍后就变成另外一种口味，这样又给冬天的餐桌增添了一抹新意~~~
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食材清单
其他
- 100克（最好用东北的土豆粉条，要选颜色偏灰黄的,才是纯的）粉条
- 10克（不要放颜色重的酱油，成品颜色不好看）生抽
- 10粒花椒
- 1片香叶
- 1颗大料
- 20克植物油
- 300克酸菜
- 少许十三香
- 根据自己的口味放盐
- 蒜泥
- 辣椒油
肉类
- 150克五花肉
蔬菜
- 4段葱段
蔬菜类
- 3片生姜
- 少许葱花
调味料
- 味极鲜酱油
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉放入锅中放入清水没过肉，再放上煮肉调料，大火烧开小火煮30分钟，至筷子能扎入为准一定不要煮过了，煮肉时的等待可以处理其它材料，肉煮好捞出稍晾凉切成薄片，煮肉汤留下备用
2
酸菜洗净用手挤去多余的水分，菜帮厚处片开，再切成丝
3
粉条凉水泡软，长的剪成段，如果是用细的粉丝，就不用泡了
4
煮肉时还可以准备蘸料
5
锅烧热放植物油葱花爆锅，马上放酸菜炒匀，再放生抽和十三香和肉片炒匀
6
将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中
7
大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可，要留多点汤，非常的好喝
