木糖醇椰子油超软土司
简单
4人份
这是款美味健康低卡路里土司，喜欢吗？喜欢就动动手吧，真正能够长久的生活味道是用你的双手创造出来的，烘焙-我在路上。
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食材清单
其他
- 130g水
- 175g美国golden高粉
- 1g干酵母
- 20g木糖醇
- 2g干酵母
- 30g椰子油
- 35g鸡蛋液
- 75g美国golden高粉
- 中种面团
- 主面团
调味品
- 3g海盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作中种面团：准备130g温水（温度35-38度之间），将酵母融化其中，然后混合各材料均匀，揉成较光滑面团即可。放入冰箱大概5℃冷藏17-24小时，发酵至3-4倍大，内部呈蜂窝状，闻起来发酸、略带有甜酒的味道。
2
中种手撕小块后，与主面团中除海盐及椰子油外的所有材料混合，揉至光滑。加入海盐及椰子油，揉至完全阶段。
3
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖的环境中进行一次发酵，大约半小时，用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
4
取出发好的面团，轻轻按压排气，平均分成三份，擀成牛舌状，盖上干净湿纱布，松弛15分钟。
5
进行二次擀卷，排入模具。进行二次发酵，发至模具8成满。
6
表面薄薄刷成蛋液放入烤箱180°烤40分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
7
做好的土司冷却后切片，可用各种材料加工成百变土司。撒上双椒颗粒及马苏里拉芝士就变成美味可口的土司披萨。摆上猪排挤上沙拉酱就是简易猪排汉堡。
