牛肉韭黄饺子及煮不破饺子皮秘方
简单
4人份
饺子好不好吃，皮比馅往往还要重要，用我家的方法和面，饺子皮绝对劲道煮不破
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食材清单
其他
- 味精
- 料酒
- 水
- 生抽
- 老抽
- 面粉
- 韭黄
- 鸡蛋
- 黑胡椒粉
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 大葱
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里面打两个鸡蛋，加水、一点盐和匀。加了盐和鸡蛋的饺子皮比普通的面粉做的更劲道，煮起来不易破。
2
面团盖湿布放一旁醒一会，面团和的硬一点醒的比较快。因为加了鸡蛋所以面团偏黄。
3
牛肉剁碎，葱、姜切末。调料的先放和后放是很有讲究的，按照步骤来会更好吃。
4
先加鸡蛋、料酒拌匀，然后放盐、糖、味精、黑胡椒粉、拌匀，最后放花生油、生抽、老抽拌匀。记住要按一个方向搅，每一步都要拌匀后再进行下一步。
5
如果吃纯牛肉馅的就到上一步就可以了，牛肉韭黄馅的这个时候才可以加韭黄，加早了韭黄出水就不好吃了。
6
取一块面团搓成条，分割成均匀的小剂子
7
按扁，擀成中间厚四圈薄的面皮
8
皮薄馅大的饺子就这么包好了
