梅菜扣鸡腿
简单
4人份
这两天我做饭主要以面为主，配上两个凉拌菜。可是谁家里总得有个无肉不欢的主儿，肉菜还得做。那就蒸吧，这道低油低盐低脂的【梅菜扣鸡腿】可算是夏季的一道好菜，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
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食材清单
其他
- 大半碗（普通饭碗）梅干菜
- 料酒
- 油
- 玉米淀粉
- 生抽
- 蒜
肉类
- 3个鸡腿
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去掉骨头，平铺在案板上，用刀背轻拍鸡肉，把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。梅干菜用开水泡30分钟，洗净攥干水分备用
2
平底锅中放少许油，腌制好的鸡腿肉放入中小火煎，一面煎至金黄色后翻面，另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用
3
另起一锅，放少许油煸炒梅干菜，加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐，梅干菜有咸度，盐要加少量
4
将鸡腿肉条码入碗底和碗周，中间放入炒好的梅干菜
5
蒸锅烧开水，上锅大火蒸15分钟，蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅，加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。肉倒扣入盘中，将汤汁淋到鸡腿肉即可
