三丝炒鸽松
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克干淀粉
- 15克水淀粉
- 20克姜丝
- 20克芝麻油
- 20克蛋清
- 25克绍酒
- 25克葱丝
- 25克酱瓜丝
- 3克醋
- 450克鸽脯肉
- 500克实耗油75克花生油
- 5克精盐
- 5克红大椒丝
调味料
- 20克酱油
- 5克白糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀
2
炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油
3
炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成
