易上手之大酱汤
简单
4人份
超市送菜是17:45到，汤18:15能喝了。就是说，只要备好菜，这大酱汤半小时就OK。所以说易上手快完成真的很好做。
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食材清单
其他
- 1只或不加蟹
- 1块豆腐
- 300克蛤蜊
- 一小把金针菇
- 两勺韩国大酱
- 半个土豆
- 半个西葫芦
- 若干虾干（或虾米）
肉类
- 100克肥牛
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味品
- 1勺韩国辣酱
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊（花甲）快速吐沙法：一边泡着水的蛤蜊先把外壳刷净，冷水直接放锅里（只是用刷子刷外壳再放冷水锅里可以了）
2
冷水开始加热（蛤蜊已经在锅里），一边观察快速开口的蛤蜊捞起，水沸腾后关火，陆续把开口的蛤蜊捞起（这时沙已经吐尽）
3
金针菇洗净、西葫芦切丁、土豆切丁、豆腐切丁，1/4洋葱切开一片片。
4
油热，放洋葱炒、虾干炒香，加入水（最好还有清鸡汤，和水的比例1:1）沸腾后加入大酱两勺、韩国辣酱一勺一起煮。
5
先放土豆、西葫芦丁，沸腾后加入金针菇（因为快熟）继续煮至沸腾。
6
因为蛤蜊已经开盖，表示基本熟，所以放锅内时间不宜长，要不就肉会变韧。把蛤蜊倒进锅里后，不断用大酱汤倒蛤蜊上直至让蛤蜊浸没在大酱汤内沸腾后可直接关火。
7
✨Duang✨礼成！
8
补充一条：超市有售大酱料和韩国辣酱料都可以，味道一样的。
