一学就会的广式肠粉
简单
4人份
肠粉，应该是广东人家喻户晓的了，但是广东人在北方，想吃肠粉真的不容易，今天让我们自己动手做起来吧，超级简单！配方是两个人的分量哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 20克红薯粉（木薯粉）
- 3～4片包菜叶子（生菜）
- 3个鸡蛋
- 450克水
- 4朵干香菇
- 6颗蒜头
- 90克粘米粉
- 少许味极鲜
- 少许老抽
- 少许蚝油
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料准备如上，下面我用文字叙述步骤
2
先把粘米粉、玉米淀粉、木薯粉和水混合，调制肠粉浆备用
3
调制酱汁：把蒜头剁碎，小葱留葱白，葱叶剁碎（用做馅），香菇干泡软切碎
4
小火放入蒜末，炒至金黄色，这一步别心急，小火慢炒，炒干。
5
放入香菇干，葱白炒香。
6
味极鲜，老抽，盐，糖，蚝油、水。这里的用量没办法计算，根据个人口味而定。酱汁做好，过滤掉菜渣，备用。
7
包菜叶切丝，鸡蛋打散
8
开始蒸肠粉啦！蒸锅一定是是热腾腾的，一直保持大火，每次用粉浆前要搅匀，蒸肠粉的盘子上刷薄油，倒入粉浆，鸡蛋液，包菜叶，撒上葱粒。最好准备两个蒸肠粉的盘子，这样交替着蒸比较快！肠粉起泡泡鼓起来就是表示熟了！
9
用刮板轻轻刮落，装盘，浇上秘制料汁就可以吃了，好美味哦！
