日式芋泥大鼓面包
简单
4人份
既然芋泥准备好了，芋泥制作🔗👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105944522/ 在婶子家买的大鼓模具一直也没用过，就做一个胖鼓鼓的日式大鼓面包吧 配方的量可制作7*4cm的大鼓模具，12个
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食材清单
其他
- 120克(根据面团情况+-5克)水
- 180克高筋面粉
- 20克低筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 25克无盐黄油
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有材料放入厨师机中搅拌均匀，水量根据每家面粉情况可做调整
2
搅拌成团后加入软化的黄油，继续搅拌
3
搅拌至面团光滑可以出膜的状态即可，不用很薄的手套膜也没关系
4
面团发酵28度发酵1个半小时左右至2倍
5
一发好的面团滚圆排气，均匀分成12个面团，大约32克一个
6
面团静置松弛15分钟
7
面团松弛期间准备芋泥馅，26克一个
8
模具内侧抹黄油防粘
9
取一个面团擀圆，我是直接徒手压扁的😂
10
包入事先准备的芋泥馅，用虎口捏紧，收口朝下，滚圆
11
放入抹好油的模具中，顶部压扁一点
12
整形好的面团二次发酵，35度有湿度的环境发酵1个半小时左右，发酵到模具八分满的样子
13
表面喷点水，放上一点杏仁片
14
上面压一个重一点的烤盘放入烤箱中层，190度上下火烤20分钟
15
开动
