炒糊饽即炒饼,在西北一般被称作炒糊饽,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。
565.0 卡
13.0 克
27.0 克
79.0 克
4.0 克
6.0 克
818.0 毫克
C,D
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
1温水和面放盆中醒面30分钟 (每隔十分钟揉面一次)
2土豆 胡萝卜 肉 葱切丝备用
3姜蒜 香菜 韭菜切沫备用
4西红柿切小块备用
1醒好的面团均匀分成小团,擀面杖上手压成一个个小面饼
2锅热七成放面饼,烙饼至两面微微焦黄断生(一块饼一分钟左右即可)趁热全部切成饼丝备用。
1热锅凉油,姜蒜爆香炒肉丝加酱油,生抽上色,加盐,胡椒粉,少许醋调味。
2另起锅烧油,葱蒜干辣椒面爆香,放土豆 胡萝卜丝翻炒,放西红柿,加醋 生抽 胡椒粉调味,炒出西红柿汤汁放入炒好的肉丝,一起翻炒均匀,放一点香醋,适量鸡粉。
1炒糊饽,炒好的配菜直接放入饼丝翻炒两三分钟放香菜韭菜出锅。
2烩糊饽,炒好的配菜加水烧开加适量盐调味,水开放饼丝,煮两三分钟加香菜韭菜香醋出锅。