西北特别流行的麻辣焦香 家庭版炒(烩)糊饽

简单 4人份

炒糊饽即炒饼,在西北一般被称作炒糊饽,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。

西北特别流行的麻辣焦香   家庭版炒(烩)糊饽
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食材清单

其他
  • 1个土豆
  • 1个西红柿
  • 1根胡萝卜
  • 500克猪肉or牛肉
  • 500克面粉
  • 少许韭菜香菜

营养成分

热量

565.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

79.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

818.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1温水和面放盆中醒面30分钟 (每隔十分钟揉面一次)

2

2土豆 胡萝卜 肉 葱切丝备用

3

3姜蒜 香菜 韭菜切沫备用

4

4西红柿切小块备用

5

1醒好的面团均匀分成小团,擀面杖上手压成一个个小面饼

6

2锅热七成放面饼,烙饼至两面微微焦黄断生(一块饼一分钟左右即可)趁热全部切成饼丝备用。

7

1热锅凉油,姜蒜爆香炒肉丝加酱油,生抽上色,加盐,胡椒粉,少许醋调味。

8

2另起锅烧油,葱蒜干辣椒面爆香,放土豆 胡萝卜丝翻炒,放西红柿,加醋 生抽 胡椒粉调味,炒出西红柿汤汁放入炒好的肉丝,一起翻炒均匀,放一点香醋,适量鸡粉。

9

1炒糊饽,炒好的配菜直接放入饼丝翻炒两三分钟放香菜韭菜出锅。

10

2烩糊饽,炒好的配菜加水烧开加适量盐调味,水开放饼丝,煮两三分钟加香菜韭菜香醋出锅。

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