西北特别流行的麻辣焦香 家庭版炒（烩）糊饽
简单
4人份
炒糊饽即炒饼，在西北一般被称作炒糊饽，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 1根胡萝卜
- 500克猪肉or牛肉
- 500克面粉
- 少许韭菜香菜
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1温水和面放盆中醒面30分钟 （每隔十分钟揉面一次）
2
2土豆 胡萝卜 肉 葱切丝备用
3
3姜蒜 香菜 韭菜切沫备用
4
4西红柿切小块备用
5
1醒好的面团均匀分成小团，擀面杖上手压成一个个小面饼
6
2锅热七成放面饼，烙饼至两面微微焦黄断生（一块饼一分钟左右即可）趁热全部切成饼丝备用。
7
1热锅凉油，姜蒜爆香炒肉丝加酱油，生抽上色，加盐，胡椒粉，少许醋调味。
8
2另起锅烧油，葱蒜干辣椒面爆香，放土豆 胡萝卜丝翻炒，放西红柿，加醋 生抽 胡椒粉调味，炒出西红柿汤汁放入炒好的肉丝，一起翻炒均匀，放一点香醋，适量鸡粉。
9
1炒糊饽，炒好的配菜直接放入饼丝翻炒两三分钟放香菜韭菜出锅。
10
2烩糊饽，炒好的配菜加水烧开加适量盐调味，水开放饼丝，煮两三分钟加香菜韭菜香醋出锅。