煎饼果子还不出摊怎么办!

简单 4人份

一日三餐忙三餐。 吾日三省:早上吃啥?中午吃啥?晚上吃啥? 还有深深的灵魂拷问:昨天吃了啥? 早上也想吃个煎饼果子啥的啊啊啊 在这个自给自足的时间里,逃避不了的责任就是下厨哇~ 我用的是绿豆面加白面的配方, 没有绿豆面用纯白面也可以,不过还是杂粮香呢 加点家里其它的杂粮面也是可以的 比例不要太高,会影响饼皮成型~ 里面的薄脆我直接用家里给炸的麻叶(排叉)来代替了 也是方便顺手,你家里还有多的不? 吃不了刚好用起来~ 也可以炸油条夹中间,也可以买市售的饺子皮馄饨皮, 擀薄点,下锅一炸也行 人民的智慧是无穷无尽的~

煎饼果子还不出摊怎么办!
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食材清单

其他
  • 100克绿豆面
  • 100克面粉
  • 方法见步骤酱料
  • 适量麻叶(排叉)
  • 适量黑芝麻
蔬菜类
  • 适量生菜
  • 适量葱花
蛋类
  • 几个煎饼就用几个鸡蛋鸡蛋

营养成分

热量

485.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

9.0 克

12.0 克

498.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

绿豆面:白面=1:1,我还加了一些五香粉提味,可以不放。

2

一点点的加水调制成稀稀的酸奶的感觉。没有鏊子和“竹蜻蜓”,就要把面糊调得稍微稀一些,这样才能靠转锅把面糊摊平。

3

准备酱料,黄豆酱:甜面酱=2:1,加少许蚝油,调匀。

4

锅中刷薄薄的一层油,薄薄的,多的要倒出来,锅温热之后,一勺面糊下去,快速转锅摊成饼,不用等面饼凝固,直接打一个鸡蛋上去,推散覆盖在饼皮上,匀不匀的没啥关系。

5

接着快速撒葱花和黑芝麻~

6

鸡蛋半凝固的时候就可以翻个面,饼皮的一半刷酱料就可以,多了会比较咸,把炸好的麻叶or油条or馄饨皮摆中间。放生菜,四边一包。

7

拿出来中间切一刀,装盘~整个操作过程请行云流水一气呵成~考验恁们的时候到了~

8

煎饼配了条蒸金鲳…这是什么神仙组合…( ̄_, ̄ )

9

谁让那位喜欢吃蒸鱼呢…

10

煎饼果子,本地做法,欢迎大家提交你们那边的煎饼做法哟~

11

吃吧!

12

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