红烧猪蹄-高压锅猪蹄，快
简单
4人份
红烧猪蹄， 猪蹄事先焯水 热锅放油，放几粒冰糖，冰糖变咖色下猪蹄炒糖色，炒半分钟猪蹄暂靠锅边一点，下各种香料，干辣椒生姜八角花椒桂皮小茴香，在底油里炒香，然后在继续和猪蹄一起炒 基本上色后放老酒继续翻炒一会，加生抽老抽，加开水盖过大部分肉，少部分露出水面，倒进高压锅，大火上汽后马上转中小火压18分钟关火（中小火指最外圈的火调到最低，但不能没有），等到高压锅盖可以开的时候，打开盖子 大火收汁，直到只剩一点点底汁，起锅
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 8粒花椒
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 半只猪蹄
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 克盐
- 少许冰糖
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
q弹，不腻
2
收汁中……
3
不吃肥肉的我，也吃了好几块
