珍珠奶茶蛋糕
简单
4人份
这道美食背后的故事是我想吃啦！ 蛋糕配方借鉴了晓婷爱烘焙的戚风配方 记得看小贴士哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克奶油
- 克木薯淀粉
- 克水
- 克牛奶
- 克玉米油
- 包红茶
- 鸡蛋
调味料
- 克砂糖
- 克红糖
谷物
- 克低筋面粉
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备：煮奶茶，2个红茶包或者伯爵茶包用200ml牛奶，煮至牛奶微微沸腾后，关火，加盖闷20分钟以上（煮的奶茶分别用来做卡仕达酱和戚风蛋糕）。
2
【后蛋法】玉米油25g称量好后，用微波炉加热1分钟至微烫，加入称量好并过筛的低筋面粉29g，划一字拌均匀。
3
混合物中加入奶茶30g，盐3g，（可选加红茶沫及奥利奥碎），分离好的鸡蛋黄3个，拌均匀后放置一边。如果蛋白打发比较慢，可以加盖保鲜膜。
4
蛋清中加入全部糖21g，少许白醋及玉米淀粉11g。打发蛋清至8分后，与前蛋黄糊混合物混合。放入预热好的烤箱，中下层，170℃，45分钟。
5
取出提前做好的红茶卡仕达酱（做法请看卡仕达的配方），使用前先搅拌一下。戚风中间挖洞，加卡仕达酱填充满再用挖洞的蛋糕盖上。表面淋面奶油：每100ml奶油加10g糖打发使糖和奶油混合均匀，加入卡仕达酱再混合后，淋在表面。
6
（珍珠可以自己煮，也可以在外面遮奶茶店买煮好的，嘻嘻嘻我一般买喜茶的）
