😭这样做戚风就失败啦！但居然很像魔法蛋糕😂冷藏后甚至有点吃冰淇淋蛋糕的感觉，欲罢不能……
这不是菜谱，只是一个失败的记录。 不过这失败的成品居然赢得一致掌声我也是很醉。所以记录下来方便以后总结。 我一直觉得戚风蛋糕软绵绵口感不错， 但是吃多了会腻， 即使烤出来的质感足够水润， 但吃一块就觉得差不多了。 这第一次做蛋糕， 看着烤箱里鼓起来涨噗噗的样子特别兴奋 或许就是太激动了 一烤完我居然就飘了 不看教程了～ 然后就以为可以直接脱模了 而且是“暴力脱模”！ 用力把蛋糕压出来的结果就是 蛋糕的组织压紧了， 而受力比较轻的地方依然有蜂窝组织 意外的形成了两种层次鲜明的口感！ 而且蛋糕底烤得有点焦香， 叠起来拼在一起的感觉意外的好。 朋友还说：化腐朽为神奇了！ w(°ｏ°)w 这不是食谱， 不过好奇的朋友们还是可以试一下， 说不定会收获一份惊喜哦！ 这是八寸蛋糕模， 六寸量减半就行。
食材清单
其他
- 【其它】
- 【海盐奶盖】
- 100克低筋面粉
- 100克原味酸奶
- 100克淡奶油
- 10克玉米淀粉
- 200克奶油芝士
- 4克海盐
- 6个蛋清
- 6个蛋黄
- 70克玉米油
- 80克牛奶
- 水果
坚果
- 杏仁片
调味料
- 120克细砂糖
- 20克糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
六个蛋黄和蛋清分离分别放在无水无油的容器里
分三次把细砂糖倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌
最终打发成能有个小勾的状态
低筋粉分三次过筛，筛进蛋黄液里，搅拌顺滑
蛋白用手动打蛋器搅拌顺滑，去预热烤箱上下火160度。
分三次加进蛋黄液里，每次都用切拌的手法
但是我没经验，用了搅拌的手法。
最终的蛋黄糊是顺滑的
能如柱地淋进蛋糕模里
摔几下震出大气泡
进烤箱烤35分钟。途中不开盖。
它涨得好好的
拿出来之后还是很好
但是我一激动，一拿出来就倒扣把它硬压出来了，连脱模勾也没用……
因为整个变扁了，虽然还是很香，但是我瞬间没有任何心情，杏仁片也烤焦了
海盐奶盖，把奶油奶酪的跟糖和盐隔着热水融合
搅拌成比较顺滑的时候加入奶油和酸奶就行
看！虽然看起来不错，但是它是扁的，它是扁的……扁的……
可以看出开下面的布丁层吧？吃起来有芝士蛋糕的口感
它分层了，上面一层是比较绵密的海绵蛋糕口感，下面是芝士蛋糕的口感。
哦，我还放了巧克力豆
放上水果
干脆叠多一层，变成一个正常高度的蛋糕🍰……撒花🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
