爽滑Q弹黑枸杞椰浆马蹄糕千层糕
简单
4人份
想做有颜色的马蹄糕，搜遍家里发现能调色的材料只有黑枸杞，也行吧，哈哈哈~
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食材清单
其他
- 200ml牛奶
- 250克马蹄粉
- 300g糖
- 400ml椰浆
- 900ml水
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，马蹄粉分两份，一份150g，一份100g。
2
900ml水倒600ml跟150g马蹄粉搅匀，这个是紫色部分的生浆。
3
过筛去掉多余杂质（这步很重要，可以让马蹄糕更加爽滑）。
4
把剩下的300ml水跟黑枸杞一起煮出颜色，再加入300克糖，边煮边搅拌，中小火让糖完全融化（如果不想要颜色，这步可以省去黑枸杞）。
5
糖完全融化后，将两勺生浆放入锅中，中小火不停地用打蛋器顺时针搅拌，防止糊底。
6
等浆慢慢变透明（因为有黑枸杞的颜色，所以变成紫黑色就是透明了），变稠即可关火，熟浆做好。
7
快速将煮好的熟浆倒进生浆中，用打蛋器充分搅拌，至此，紫色部分的生熟浆完成。
8
将另一份100克的马蹄粉跟200ml纯牛奶、400ml椰浆混合搅匀，同样要过筛去除多余杂质，白色部分的生浆完成。
9
两份浆准备完成后，架锅开火煮水，大火烧至水沸。
10
取平底盘一个，盘底刷上一层薄薄的油完成后好脱模。先下一勺紫色浆，盖上盖子蒸2-3分钟，用筷子轻戳不沾，即可下白浆。同样方法反复，直到盘装满，注意最后一层也是紫色（比较好看，哈哈哈哈）。
11
最后一层下好以后，蒸5-6分钟，反正比之前每一层用的时间都久一点就行，最后关火取出，静置晾凉。
12
晾凉后切开，就可以食用啦，冷藏后风味更加！
13
多余的浆水还可以换个形状的小碟/碗做其他造型哦~
