基本采用了@leibaobao00的70%北海道土司的方子,加入可可粉,奶香浓郁,松软可口,齿间留味
151.0 卡
30.0 克
16.0 克
90.0 克
6.0 克
20.0 克
951.0 毫克
B,C
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
中种面团揉到成膜,盖上保鲜膜冷藏到冰箱
17小时取出
中种面团切成小块
主面团成团
分批把中种小块加入
我用美善品料理机又揉了二分钟
总面团约500克,分成白220,其余分成二面团,可可粉分别加入适量牛奶,揉到二面团中,醒15分钟
面团各分成12小团
淡的搓成条,深的擀成片,白的擀得略大点,比土司盒长度短点
用深的半包裹淡的可可面团
白面团完全包裹可可面团
包裹完成
放入土司盒准备醒面团
微波炉中放入热水,在水与土司盒一起盖上大塑料袋约醒了二小时到8~9分满
入烤箱200℃,20分钟,180℃20分钟因为各烤箱有温差,因箱而宜,我比较喜欢烤偏深色点
成品