奥利奥草莓蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克奶油
- 30玉米淀粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 60克下蛋白+15蛋黄细砂糖
- 60克低筋面粉
- 一盒草莓
- 奶油只下了盐，约3克
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先分离蛋白蛋黄
2
牛奶，玉米油，糖搅拌均匀，充分乳化，然后下粉，不要转圈⭕，画Z字型搅拌，避免起筋，最后下蛋黄。接下来先180度10分钟上下火预热烤箱再打发蛋白
3
蛋白里面滴醋，因为我没有买柠檬汁，所以醋也可以😊
4
先高速打发，看见大眼鱼泡眼时加3分之一糖，小小鱼眼时再加3分之1，蛋白霜变细腻时再加3分之一，加完全部后以中低档打发到湿性偏硬性发泡，但是我觉得问每次都把蛋白打发得有点久，导致不够松软，下次打发至成型就不继续了
5
将3分之一蛋白霜放在蛋黄糊里面，拌匀后倒入剩余的蛋白里面，不能打圈搅拌哦😂会消泡哦！
6
然后盘子铺油纸，高处倒下，震出气泡，放中层，180度10分钟就好，烤20分钟感觉有点焦，然后拿出来撕开油纸，铺上奶油，放上草莓，卷起来，放冰箱至少15分钟后切块
7
奥利奥的话，我用刀拍碎，然后混在奶油里面
8
还做了六个蛋糕杯，但是完成后发现其实蛋糕面糊最好倒8分，倒一半的话，烤好后下陷了，等下要挤很多奶油，吃起来很腻😝
9
😃文字在下面表达
