比利时最著名的lotus和情焦糖饼干
简单
4人份
在欧洲，喝咖啡的时候可以不加牛奶，不加糖，但却一定要加配一片和情焦糖饼干！焦糖饼干，它没有花哨的名字，只有浓香的味道。不妨试哦！
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食材清单
其他
- 1/4小勺(1.25ml)小苏打
- 1/4小勺(1.25ml)盐
- 1大勺(15ml)水
- 25g热水
- 50g新良丝绒蛋糕粉
- 50g易小焙细砂糖
- 50g黑全麦面粉
- 60g黄油
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料；
2
细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解,煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫;
3
继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌;
4
一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，要小心溅烫,静置直到熬好的焦糖冷却;
5
将黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至顺滑（不需要打发）;
6
将冷却后的焦糖倒入黄油里（冷却后的焦糖比较粘，用刮刀把锅壁的焦糖都要刮下来，不要浪费哈）用打蛋器搅拌均匀;
7
黑全麦面粉、丝绒蛋糕粉和小苏打混合过筛以后，倒入黄油里；
8
用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手；
9
将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀开成
10
4CM厚的薄片；
11
撕去表层保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形（或其他你喜欢的形状）放入烤盘中；
12
放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色即可出炉；
13
下午茶不错的一个选择！
14
再配上一杯红茶！
