圣诞树根蛋糕（栗子奶油馅）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 1⃣️蛋糕胚：
- 25克可可粉
- 2⃣️栗子奶油馅：
- 3⃣️巧克力淋面：
- 40克玉米油
- 4个大大的洋鸡蛋
- 50克栗子酱
- 50克淡奶油
- 50克牛奶
- 50克黑巧克力
- 55克低筋面粉
- 蛋黄糊25克+蛋白糊40克糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子酱做法，请参照此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103568731/
2
1、分离蛋清和蛋黄；
3
2、蛋黄中加入玉米油，打匀；
4
3、加入牛奶，打匀；
5
4、加入25g糖，打匀；
6
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀；蛋黄糊准备完毕。
7
接着做蛋白糊，先把蛋清低速打发成粗泡，加入1/3糖；
8
打至较细腻泡沫，再加1/3糖；
9
打至几乎看不出泡泡的细腻状态，加入剩下1/3糖。
10
高速打至直立小尖角状态。
11
蛋清成浓稠奶油状。
12
将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀。再将其倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
13
烤箱预热170度。蛋糕糊入模具，震掉大气泡。烤15分钟。
14
出炉时用牙签插入中心试试，如牙签拔出来是干净的则说明烤好了。
15
翻面置于网架上冷却。
16
准备栗子奶油馅。将栗子酱和淡奶油一起打发，至图片状态。
17
蛋糕冷却到手温，将奶油抹在蛋糕胚上，中间厚两边薄。将蛋糕胚上下两端切成45度角。
18
拎起烘焙纸两头，使两端相接，卷紧。
19
从中间切开。
20
制作巧克力淋面，将黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀，稍冷却至温热状态。将巧克力酱淋在蛋糕表面，用叉子划出树皮的状态。稍微装饰一下。好看又美味的树根蛋糕就完工啦！