芹菜炒牛肉（牛肉鲜嫩的秘诀）
简单
4人份
以前炒牛肉总会老，现在不会了^_^。小苏打粉是牛肉嫩滑的小秘诀，让肉炒久了也不柴。与盐等量就可以了。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 3瓣蒜
- 与盐相等的量小苏打粉
- 克牛里脊肉
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺白胡椒粉
- 勺酱油（我用六月鲜）
- 花生油
蔬菜类
- 3根芹菜
- 几片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜用刀拍扁切段，拍扁易于入味。青椒去籽切丝。
2
姜蒜切片。
3
牛肉切成细条状，尽量细。往里放入盐、料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉、小苏打粉，搅拌均匀。后再放一勺花生油拌匀，将味道和水份锁住在肉里。腌15分钟或以上。
4
热锅热油，要用花生油。大火，放姜蒜爆炒几下。
5
倒入牛肉快速翻炒，动作要快以免粘锅。牛肉全部变色后，倒入芹菜和青椒丝，翻炒一分钟，淋入一点酱油。出锅。
