和热爱煲汤的广州人不同,福州家常的汤类一般比较清淡爽口,做起来费时也比较短。 这道家常笋丝滑鱼汤与鱼丸的鱼汤不同,加入笋丝的鱼汤酸淡可口,是夏天福州人饭桌上常见的汤羹之一。
659.0 卡
15.0 克
34.0 克
61.0 克
3.0 克
19.0 克
912.0 毫克
C,D
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
将黄瓜鱼切成长3厘米、宽2厘米的鱼片。
将地瓜粉(生粉)、少许盐、味精一同倒入切好的鱼片中搅拌均匀。
清水烧开,将腌制好的鱼片逐个倒入热水中,再次烧开后捞起备用。(这个步骤是为了去鱼腥味)
将油锅烧热,下葱花、姜片爆香,将笋丝整袋倒入(包括袋里的汁水)后加水,水烧开后再加入鱼片。
等鱼汤烧开后,加入盐和味精就可以起锅了。
这是笋丝包装图。像这样小袋装的都可以用。