一场说吃就吃的味觉旅行-红烧鳊鱼
简单
4人份
为啥说是说吃就吃呢，因为就突然好想吃红烧鱼，所以就做了。 之前路过看到，还以为这是武昌鱼呢！卖鱼的姐姐说这是鳊鱼，回来查了下，果然不是武昌鱼，但是武昌鱼也是鳊鱼的一种哦～ Anyway，这个鱼红烧起来真的qiao好吃~\(≧▽≦)/~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个青红尖椒
- 3瓣蒜
- 6根小葱
- 一条鳊鱼
- 一汤匙料酒
- 一汤匙盐
- 一汤匙老抽
- 一汤匙蚝油
- 少许五香粉
蔬菜类
- 少许姜
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制: 鱼买回来后请洗干净，将鱼肚子里的黑膜撕掉。在鱼肚上切几刀，便于入味。料酒一汤匙，盐2/3汤匙均匀摸于鱼身和鱼肚内部。葱姜少许放在鱼身和鱼肚内，腌制15分钟。
2
准备配料: 腌鱼期间，把葱打结（切段也可以，我比较喜欢打结，出锅的时候好捞），蒜和姜切片，青红尖椒斜切成片。
3
上锅煎啦: 不粘锅放少许油，先爆香姜片，然后放入鱼，小火慢煎。煎至两面金黄。
4
入作料: 鱼煎至金黄后，下葱结，姜蒜炒香。然后倒入没过鱼身2/3的水，加老抽，蚝油，盐（盐少放点就行，前面腌过了，放多了会咸），五香粉。轻轻拌匀，开中火炖。
5
翻面+加青红椒+出锅: 中间记得翻一下面，让两面均匀受热，同时两面都入味。没看炖了多长时间，炖到水快没有了，放入青红椒，大火收一下汁，就可以出锅了。真的qiao好吃，我自己一个人干掉半条～
