排骨炖豆腐（鲁味）
简单
4人份
这个菜本来是婆婆在家总给老公做的炖排骨，老公特别爱吃，而且排骨都切得特别大块，每次一大锅，啃起来超级爽，而且炖出来的汤汁泡米饭，简直太香了！ 老公跟我分居两地的时候自己做饭，每次为了方便带饭去学校，要开发既有肉又有蔬菜的菜来，节约时间。偶然把豆腐加到炖排骨里面，发现味道很不错，特别是豆腐吸收了排骨汤之后，变得很入味，超好吃！ 最近不太想做饭的时候，老公就给做了这个菜，我也是就着米饭能吃好多～发现下厨房貌似没有，特别记录一下，过程也一点不复杂～
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食材清单
其他
- 一盒北豆腐
- 可选白菜
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量排骨
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量蒜瓣
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 适量甜面酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
2
烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
3
提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
4
倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少，鲁味的精华就是这个了。翻炒均匀。
5
加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。我一般都会炖将近1小时左右，期间水少了可以再加。
6
豆腐切大块备用。
7
如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
8
排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
9
最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
10
炖好了就可以盛出来开吃啦～记得配上一大碗白米饭，就着汤汁一起吃～
