百变冰心盒子蛋糕
简单
4人份
#烘焙让生活更多彩# 配方来自《花漾冰心蛋糕卷》 准备：→烤盘铺好烘焙纸 →烤箱上火180°C,下火160°C预热（无上下火则为170°C，按自己烤箱自行调节）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- # 装饰用
- #A 蛋黄糊
- #B 蛋白糊
- #C 原味鲜奶油霜（乳霜状）
- 200克动物性鲜奶油
- 30克色拉油
- 30克鲜奶
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 5克吉利丁片（吉利丁粉减量）
- 5克柠檬汁（可不加）
- 适量奥利奥饼干碎
- 适量蔓越莓干
调味料
- 20克细砂糖
- 40克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取材料A蛋黄和细砂糖一起搅打至糖溶化，变浅黄色
2
（其他口味：
3
抹茶蛋糕：取5g抹茶粉+20g热水拌匀加入做法1中
4
巧克力蛋糕：取15g可可粉30g热水拌匀加入做法1中）
5
分次加入材料A色拉油，拌匀
6
加入材料A鲜奶拌匀
7
筛入材料A低筋面粉，拌匀至无粉粒状态，即为蛋黄糊，备用
8
取材料B的蛋白搅打出泡沫
9
分次加入材料B细砂糖
10
最终打至干性发泡状（提起打蛋器，蛋白能坚挺不掉落），即为蛋白霜
11
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
12
再加入剩余蛋白霜翻拌均匀
13
将面糊倒入烤盘，抹平。
14
轻震出大气泡，烤箱上火180°C，下火160°C（无上下火则为170°C）,烤约12分钟。取出蛋糕移至晾架上，撕开四边油纸散热，另盖一张油纸，立刻翻面倒扣，掀开油纸待冷却
15
我这里另做了可可面糊画图案
16
也可以画其他任何彩绘图案
17
这是之前做的彩绘蛋糕卷图案，是容量为709ml（15.5×11.5×7）的一个蛋糕盒子大小
18
准备材料C
19
取材料C奶油加细砂糖电动打蛋器打发（呈不流动状态）
20
吉利丁片剪小块冰水泡软，拧干水分。隔水加热成液体（冬天时为避免吉利丁液快速凝结，可先隔温水保温）
21
将吉利丁液缓缓加入做法14的奶油中，快速拌匀，即为原味奶油霜（部分冷冻为冰心）
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组装过程：随自己喜欢
23
奶油层
24
奥利奥层
25
冰冻过的奶油霜
26
奶油霜层
27
巧克力蛋糕层
28
蔓越莓层
29
成品啦
30
蛋糕盒子侧颜
31
完结散花(｡･㉨･｡) ♡
32
可以吃啦~O(∩_∩)O哈哈哈~
