银鱼煎鸡蛋-补钙益智食谱
简单
4人份
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 但是在一天内却不是吃的鸡蛋越多越好。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙（8毫升左右）酱油
- 1/2汤匙（8毫升左右）鲜榨姜汁
- 1/4茶匙（1克左右）盐
- 100-150克银鱼
- 3-4个鸡蛋
- 适量水
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加入1/4茶匙（1克左右）的食盐打散，鲜榨1/2汤匙（8毫升左右）姜汁，银鱼清洗干净，滤干水分备用。
2
大火热锅，下适量的油，油热后加入滤干水分的的银鱼以及1/2汤匙（8毫升左右）的鲜榨姜汁，翻炒一分钟左右。
3
加入1/2汤匙（8毫升左右）酱油或者生抽，翻拌均匀。
4
倒入步骤一打散的鸡蛋，中小火慢煎，让它慢慢凝固。
5
待鸡蛋底部凝固，从边边处慢慢的加入少量热水，同时轻轻的摇晃锅子，让煎蛋底部跟锅底分离，这样加入的热水就可以均匀渗入了，可以防止焦底。
6
表面放点香葱碎或者香菜，盖上锅盖中小火焖煮两分钟。
7
出锅上碟。
