北派云吞面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙糖
- 10只海白虾
- 1只鸡蛋
- 1盒高汤宝
- 1茶匙料酒
- 1茶匙生抽
- 200g猪肉馅
- 25（三人食）馄饨皮
- 一把细面条
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白虾去头尾，开背剥壳去黑线之后，取一半切碎；
2
剩下一半的整虾，切小段，加适量盐、白胡椒粉，取适量鸡蛋清，腌制20分钟左右。
3
猪肉馅，加入清单里的调料，根据个人口味调整咸淡；
4
加入步骤1里切碎的鲜虾，按照顺时针方向搅拌均匀。
5
把步骤1和2里的馅料包在一起就是馄饨了。因为皮比较厚，用北方包法：放在方块皮中间偏上位置，卷起来，再把左右两角折到一起封住馅。
6
南方包法是直接捏成团，我煮了几个，裙边太厚、口感不好。如果买的皮厚还是用北方包法。
7
包好的馄饨煮好备用。
8
按照各人饭量下面条，最好是细面条，煮好备用。
9
现在来煮云吞面的汤，我用的浓汤宝+葱花，家里有高汤的可以用高汤。
10
分碗盛好馄饨和面，浇上汤，撒葱花。剩下的鸡蛋打散煎熟，切细丝，铺在碗上即可。好看又不浪费食材。
