萝卜糕（能吃到萝卜）
简单
4人份
爱吃萝卜糕，喜欢吃到有萝卜的萝卜糕。 简单的配料，更能突出萝卜的清甜和腊肠的香味。赶在过年前分享我的方子，希望您也做出自己喜欢的年糕。（这个方子的萝卜糕不煎也很好吃） 这个方子做出的萝卜糕放凉就可切件，因为水的量比较少，糕会较实，如想糕软点，就要增加约80克水，但放凉后不能马上切（要放冰箱约6小时才好切）。配料的添加随个人口味放。
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食材清单
其他
- 100克澄粉
- 100克粘米粉
- 10克油
- 1个（带皮约1斤）萝卜（切粒）
- 200一220克水
- 200克另一方：用肠粉专用粉代替粘米粉、澄粉
- 2条广式腊肠（切碎）
- 一小块姜（剁碎）
- 做法一样其他材料不变
- 约10克盐（3小勺）
- 适量炒花生米（碎）
- 适量胡椒（磨碎）
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜切粒，腊肠切碎，姜剁碎。（腊肠可蒸熟再切）
2
烧热锅，下油爆香腊肠和姜。
3
倒入萝卜，放糖和盐调味，煮至萝卜熟（转透明色），加入200克水（如觉得太干可适当加水），煮开，关火，倒入磨碎的胡椒粒和炒花生碎拌匀。（这时可试试味）
4
分两次加入粉拌匀成萝卜粉糊。（记得要关火）
5
将拌匀的萝卜粉糊盛入已扫油蒸盘（将油倒入蒸盘，戴上手套抹均匀就行），戴上一次性手套将粉糊按实抹平。水开后，上锅大火蒸20分钟。（蒸的时间看糕的厚薄而定）
6
一般蒸好放几小时后再切比较好，切件煎香，上碟。（我一般晚上做好，第二天早上才切来煎）
7
这是放凉透后直接切件。（这个方子做的萝卜糕放凉后就可直接切件，不会不成形）
8
另一种做法：步骤1、2、3一样，只是把煮萝卜的200克水拿来开粉，开好的粉糊倒入锅中与炒好的萝卜拌匀（小火一直开着，使萝卜粉糊煮至稍稠成半生熟糊），煮好的萝卜粉糊倒入已扫油蒸盘，蒸约20分钟至熟。（蒸的时间视糕的厚薄而定）
9
放凉透后切件煎或直接上碟。
