不开裂不回缩的戚风蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕这样做，让你再也不被气疯，不开裂，不回缩，很好吃
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 72克牛奶
- 72克玉米油
- 8个鸡蛋
- 几滴白醋
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和玉米油倒入盆中
2
用蛋抽搅拌至牛奶和油融合
3
筛入低筋面粉
4
画z字，用不规则手法拌匀
5
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中
6
同样用不规则的手法拌匀，拌成这样细腻的状态
7
蛋清中加几滴白醋
8
分三次加入细砂糖用打蛋器打发，打发至硬性发泡，提起打到头蛋白霜呈直立的小尖角
9
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用不规则手法拌匀，不能画圈圈，否则会消泡
10
拌好后倒回剩于的蛋白霜中
11
用同样的手法拌匀
12
倒入烤盘中，震两下震出气泡
13
放入预热好的烤箱，145度烤60分钟
14
可以打开炉灯观察，如果裂开就降低温度
15
时间到，出炉
16
完美
17
凉凉切开，组织很好
18
没有回缩
19
成品
