黑糖珍珠牛奶：做网红很容易
简单
4人份
鹿角巷的黑糖牛奶正当红而杭州店尚未开业的时候，格子在暴晒拥挤的香港街头排了1个半小时的队，喝之前还不忘给无法出游的肉肉远程送去了暴击问候。 现在，真真假假的鹿角巷开满了杭城，可队伍依旧人潮汹涌。于是，怕晒又怕排队的我们又变身复刻星人，黑糖牛奶做起来。
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食材清单
其他
- 180克水
- 40克黑糖a
- 45克水
- 50克黑糖b
- 5克木薯淀粉b
- 75克木薯淀粉a
肉类
- 适量纯牛奶
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
45g水加入40g黑糖煮开
2
倒入75g木薯淀粉搅匀后揉成团
3
搓成一个个可爱的小丸子，加些淀粉防粘
4
煮开一锅水，下丸子煮至浮起后盖上锅盖转小火15分钟（可以捞一颗珍珠尝一尝，根据喜欢的软硬度调整熬煮的时间）
5
煮好的珍珠泡冷水备用
6
170g水加入50g黑糖煮沸
7
加入沥干水的珍珠，小火熬煮至粘稠
8
珍珠中的淀粉进入糖浆中，会让糖浆变得越来越粘稠。如果觉得粘稠度不够，可以用中餐“勾芡”的方式，稍稍加入一些淀粉水，就可以让糖浆迅速变浓稠
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在杯子中加入黑糖珍珠糖浆，如果想要网红“脏脏杯”那样的“挂壁”效果，就用吸管把糖浆绕着杯壁糊一圈。
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再加入新鲜的牛奶，一杯黑糖珍珠牛奶就做好啦。
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黑糖珍珠糖浆晶莹透亮，duangduang弹性十足。鲜奶混合黑糖，顺滑加倍，香甜加倍。
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▲没有合适的贴纸，格子顺手用美工胶随意贴了个补丁，然后肉肉大笔一挥，画了一个超级可爱的黑糖珍珠肉。
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周末喝一杯黑糖牛奶，时间都延长了一倍。
