馅厚皮薄的牛肉馅饼
简单
4人份
做馅饼可以用发面，全烫面，部分烫面等方法和面。这里用的是部分烫面法。 烙出的饼皮软、薄。 拌馅也是和老妈学的方法，馅不硬，咬起来很香。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 200克面粉
- 30克食用油
- 少半个（100克）洋葱
肉类
- 300克牛肉
调味料
- 10克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200克面粉倒入碗中，倒入60克开水，用筷子搅拌，再加入60克冷水，搅拌成絮状。
2
揉成面团。
3
表面抹上油。盖上盖或蒙上保鲜膜静置1小时左右。 也可以晚上和面团，放到冰箱第二天在用。
4
肉馅倒入大碗中，一点点加水，顺时针搅拌，再加水搅拌，直到肉馅成糊状。这决定了馅饼馅的口感。
5
然后加入生抽、料酒、五香粉、白糖继续搅拌均匀。
6
加入食用油，我用的是炸好的辣椒花椒玉米油油。
7
圆葱洗净切丝，剁碎。
8
圆葱倒入肉馅中搅拌均匀。加入盐鸡精。
9
面团取出，揉成长条，切成小剂子。
10
不用擀皮，面剂子非常柔软，直接捏成饼放入馅，像包包子一样包起。
11
压扁放在面板上。
12
盖上保鲜膜静置10分钟左右。
13
平底锅烧热放入食用油，饼丕依次放入锅中。烙至两面变成金黄色。
14
出锅装盘。
