蚂蚁上树（肉沫粉丝）的简易做法
简单
4人份
肉沫如果新鲜就可以不放料酒，如果不太新鲜可以炒肉末的时候淋些料酒去腥。喜欢吃肉就可以多放些肉沫，这个比较随意哦。 辣椒和胡椒粉也可以根据个人口味适当增减。
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食材清单
其他
- 10克干辣椒段
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1大勺猪油
- 1碗清水
- 2勺生抽
- 2把粉丝
- 少许胡椒粉
肉类
- 300克肉末
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蚂蚁上树，又叫粉丝肉沫
2
粉丝泡凉水备用
3
猪肉馅300克左右根据个人口味吧，香葱一根切沫，干辣椒斜切成段。
4
猪油一勺，没有猪油其他油也可以代替。
5
清水一碗
6
两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺糖，胡椒粉少许。胡椒粉可根据个人口味适当增减。
7
起锅烧油，油热下肉沫，肉沫翻炒出油。如果肉沫不是很新鲜可以淋些料酒去腥。
8
放入干辣椒继续炒出香味。
9
炒出香味后，倒入事先准备好的调料，炒匀。
10
放入粉丝。
11
倒入清水。
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水开后盖盖，大火闷2分钟。如果粉丝泡的时间比较长可以不用闷，直接大火收汁。
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开盖大火收汁，收干后盛出撒上葱花就好喽，简单吧。
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视频为啥传完总是这么模糊呀‼️看下视频汤汁快要收干可以转中小火继续翻炒粉丝，到粉丝有点焦，粘锅底的状态最佳。当然火候掌握不好的也可以省去这一步。
