烤箱版脆皮烤乳鸽（内含脆皮的秘决）
简单
4人份
菜谱最后有脆皮的小秘决，要耐心看完哦。
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食材清单
其他
- 1段京葱
- 两只鸽子
- 少许花生油
- 适量老抽
- 适量蜂蜜或白糖
- 适量黄酒
- 适量𧐢油
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸽子洗净沥干水分，大葱切碎、姜切片，将所有调料倒入腌制，最好放冰箱内腌制一夜入味，要不时给鸽子翻翻身，用勺子将酱汁倒入肚子里抹匀，以便腌制均匀。
2
烤制前先用锡纸将鸽子的翅尖和脚包住，因为这两个地方比较容易烤焦。
3
预热烤箱，将鸽子放在烤网上，中层，下层放入烤盘垫上锡纸接油，烤箱上下火180度，热风循环烤30分钟左右。
4
烤制30分钟后将鸽子拿出来是这种状态，皮收缩，但没有光泽。
5
这个时候用刷子蘸花生油仔细将鸽子刷一遍。
6
再次将鸽子放入烤箱中层，烤箱调至上下火230度，热风循环继续烤10至15分钟，这时候要在旁边看着，别烤过了头。
7
出炉，皮脆肉嫩。
