千层酥皮凤梨派（菠萝派）
简单
4人份
美剧绝望主妇里面总有很漂亮的派出场，一般都是草莓派。草莓漂亮，可这季节哪来的草莓。我喜欢菠萝，表示也没有凤梨替代，更好。制作过程分两块：1.派皮制作 2.菠萝馅料制作（多做些可以冷冻起来下回用作他用）。方子也是参考了不下三四个各种方子，包括烤制时间可是否盖派皮。多出来的一团顺手做了挞皮，不带蛋的挞皮。 8寸派盘。
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食材清单
其他
- 120g黄油
- 180g低粉
- 25g／2g冷水／盐
- 一勺柠檬汁
- 一只菠萝
- 两大勺（小调羹）生粉
- 派皮：
- 菠萝馅料：提前做好n
- 随意2勺左右砂糖
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个菠萝切成丁，放入除生粉以外的所有材料，砂糖盐柠檬汁。放置半个小时以上后，把水逼出。然后用高火转5至7分钟，同时把逼出的水倒入生粉拌匀，乘热倒入微波好的菠萝里面，拌匀，再微波两分钟。即可。
2
准备派皮材料。
3
将黄油切块倒入低粉，糖倒入，切伴黄油捣碎，戴手套揉捏。
4
然后把盐和冷水的搅拌液慢慢倒入拌匀，用保鲜袋捏成一团，冷藏一小时以上。
5
取出后上下各放一块保鲜膜，擀开四折，在四折。最后直到擀到自己满意的厚度。
6
我直接把派盘倒扣在上面，然后从下面倒过来。
7
捏服帖，并用擀面杖擀去上面的多余的派皮，这个多余的用来做后面的盖在上面的那块。用叉子叉出小洞防止爆裂。
8
前面制作的馅料放入铺平。多余的冷冻下次使用。
9
多出来的那块擀平，叉子叉空盖上。预热150度（高温烤箱）
10
烤制35分钟，即可出炉。
