咸泡芙 泡芙三明治

简单 4人份

材料约为6个泡芙三明治的量

咸泡芙 泡芙三明治
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #其他材料
  • #泡芙皮
  • #顶部酥皮
  • 1个全蛋液
  • 20g低筋面粉
  • 2个鸡蛋
  • 30g黄油
  • 45g牛奶
  • 45g黄油
  • 50g水
  • 5g椰蓉
  • 65g高筋面粉
  • 7g葱花
  • 小捏盐
  • 小捏糖
  • 自制番茄酱详见:http://www.xiachufang.com/recipe/100455402/自制番茄酱(也可用市售的代替)
  • 适量口蘑
  • 适量培根
  • 适量番茄
  • 黑胡椒
蔬菜类
  • 适量洋葱
  • 适量生菜

营养成分

热量

680.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

5.0 克

18.0 克

342.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

泡芙皮:全蛋打散,牛奶、水、黄油、盐、糖一起倒入小锅里,中小火加热到沸腾。

步骤 1
2

沸腾后熄火,倒入高筋面粉,搅拌混合到没有干粉,开小火加热 翻炒,(翻炒2分钟左右)等面团变得松散 锅底出现白色薄膜后即可关火。

步骤 2
3

等面团冷却到60-80度(不烫手)后,分几次加入全蛋液(每次都等蛋液完全被面团吸收后 再倒入下一次)。

步骤 3
4

适量加入全蛋液,直到用勺提起面糊后 面糊勉强自然垂落,并形成3-4厘米的倒挂三角形即可。将泡芙面糊装入一次性裱花袋(不用按裱花头)底部剪一个较大的口(介于5角硬币和1块硬币之间),在烘焙纸上挤出约1公分的长条

步骤 4
5

(泡芙皮制作过程可详见:http://www.xiachufang.com/recipe/100555138/)

步骤 5
6

烤箱预热230度,泡芙放入中层,烤20分钟;再将烤箱温度调至190度,烤25-30分钟。泡芙上色 外皮变得硬脆就可以了

步骤 6
7

锅里倒入少许油,油热后倒入洋葱丁,煸炒透明,倒入香菇丁和培根丁,炒熟后倒入打散的鸡蛋,用黑胡椒和盐调味。

步骤 7
8

生菜撕成小片,番茄切成薄片

步骤 8
9

泡芙用带齿的刀从中间横着切开,从下到上依次放入生菜、番茄片、番茄酱、炒好的鸡蛋即可。

步骤 9

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