咸泡芙 泡芙三明治
简单
4人份
材料约为6个泡芙三明治的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #其他材料
- #泡芙皮
- #顶部酥皮
- 1个全蛋液
- 20g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 30g黄油
- 45g牛奶
- 45g黄油
- 50g水
- 5g椰蓉
- 65g高筋面粉
- 7g葱花
- 小捏盐
- 小捏糖
- 自制番茄酱详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100455402/自制番茄酱（也可用市售的代替）
- 适量口蘑
- 适量培根
- 适量番茄
- 黑胡椒
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量生菜
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡芙皮：全蛋打散，牛奶、水、黄油、盐、糖一起倒入小锅里，中小火加热到沸腾。
2
沸腾后熄火，倒入高筋面粉，搅拌混合到没有干粉，开小火加热 翻炒，（翻炒2分钟左右）等面团变得松散 锅底出现白色薄膜后即可关火。
3
等面团冷却到60-80度（不烫手）后，分几次加入全蛋液（每次都等蛋液完全被面团吸收后 再倒入下一次）。
4
适量加入全蛋液，直到用勺提起面糊后 面糊勉强自然垂落，并形成3-4厘米的倒挂三角形即可。将泡芙面糊装入一次性裱花袋（不用按裱花头）底部剪一个较大的口（介于5角硬币和1块硬币之间），在烘焙纸上挤出约1公分的长条
5
（泡芙皮制作过程可详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100555138/）
6
烤箱预热230度，泡芙放入中层，烤20分钟；再将烤箱温度调至190度，烤25-30分钟。泡芙上色 外皮变得硬脆就可以了
7
锅里倒入少许油，油热后倒入洋葱丁，煸炒透明，倒入香菇丁和培根丁，炒熟后倒入打散的鸡蛋，用黑胡椒和盐调味。
8
生菜撕成小片，番茄切成薄片
9
泡芙用带齿的刀从中间横着切开，从下到上依次放入生菜、番茄片、番茄酱、炒好的鸡蛋即可。
