台湾卤肉饭丨下饭神器
哩哩私房菜丨正式开张，希望疫情能顺顺利利的削弱~我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家。
食材清单
其他
- 1朵西兰花
- 1片桂皮
- 1片陈皮
- 1碗米饭
- 2个八角
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 5朵香菇
肉类
- 350克五花肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
美食君开始嗷嗷开工了。这是所有素材的集合准备图
昂，薛薇多个嘴，冬菇记得要打碎，洋葱也一定要打碎哈（如备注图）
第一步： 锅子刷油，小火预热，洋葱碎碎倒进去保证油没过所有洋葱粒粒。继续小火煎炸，这是卤肉饭的灵魂，不要大火容易造成悲剧~
第二步：当洋葱变成这个颜色就代表已经出油脆脆的了，用筛把灵魂筛选出来放好，油继续放在锅内
第三步：五花肉切丁（记得肥肉瘦肉分开来，肥肉是卤肉的核心）只有那一口肥肉才能让你感觉到丝滑般软糯hhh~
第四步：当五花肉炒出油变成了微黄以后，就能放入香菇碎碎了，煸炒2分钟左右~
第五步：放入老抽生抽混合体，颤抖吧凡人~黑暗料理要出来了~
第六步：待打均酱油混合汁以后，放入八角/桂皮/冰糖/盐，一并混合卤煮。
第七步：继续小火，然后添加卤肉的灵魂~（洋葱碎）保证口感的同时又增加了香味，无往不利的神器啊~
第八步：注入200ML左右的冷开水，注意不能加生水哦，现在自来水都很不放心，都要过滤煮开了才敢使用，建议大家健健康康的哈。
第九步：放入两个鸡蛋，记得尽量没过鸡蛋，这样才能让汁水均匀的给鸡蛋上色。
第十步：中火煮沸收汁，不用盖盖子，就是要水汽快快散去~还能随时观察情况，当看到肉块变成肉糜鸡蛋上色均匀，汁水变得浓稠，卤肉饭就可以收工了！
因为卤肉饭属于腻的美食，所以需要解腻，这就是之前素材里萝卜碎和辣椒的功效，和白醋/盐/糖混合半小时，解腻又可口，小咸菜自己收藏~
鸡蛋为啥只有半个~因为上碟的时候忍不住吃了哈哈哈哈~~
西兰花是时蔬装饰用，可以换成上海青/奶白菜/菜心等~任君选择~
哩哩私房丨第一期到此结束
