麻辣干锅牛蛙
简单
4人份
麻辣鲜香，别说了，流口水了。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺蛋清
- 适量姜丝、姜末
- 适量干辣椒、花椒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量葱段、葱末
- 适量蒜末
肉类
- 3只牛蛙
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺酱油
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕切薄片洗净，浸水待用
2
厚百叶切成条状，宽1cm，长8cm
3
芹菜切小段
4
儿菜（也叫子孙菜，学名抱子芥）切成细条块；也可用莴笋替代
5
儿菜和芹菜过水去苦味，水烧开烫一下即可，不可长时间煮；
6
牛蛙切块，一般一只切4块，放料酒，花椒，生姜，生抽腌制半小时，裹上淀粉炸至泛黄
7
初炸的牛蛙捞出放凉，复炸至金黄色
8
藕片控干水后炸至变色，表面起皱皮
9
另起一锅，放少许油，蒜瓣煸出香味
10
锅内倒入麻辣龙虾酱翻炒
11
依次加入，厚百叶，牛蛙，儿菜，芹菜翻炒均匀；最后关火，撒上白芝麻，香菜末；出锅装盘；
