肉花卷/肉龙
简单
4人份
在京津冀地区生活过的人可能常常见到肉龙，也叫懒龙。 作为一个南方人，我是上大学的时候常常在食堂买到肉龙，所以爱上了这个“肉花卷”。 因为买不到肉龙，已经几年没吃了，只能自己摸索着做，感觉味道还行。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ———肉馅材料———
- ———面团材料————
- 15克奶粉
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 3克酵母
- 3勺香油
- 400克面粉
- 一点点五香粉
- 一点点白胡椒粉
肉类
- 250克肉末
蔬菜类
- 适量葱姜末
调味料
- 1勺糖
- 1勺酱油
- 2克盐
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肉和瘦肉分开剁好。
2
加入姜末、葱末（只要小葱的叶子）和所有调料。
3
搅拌均匀。搅拌的时候最好不要搅拌上劲，也就是不要顺着一个方向搅拌，乱搅就行。
4
——————————面团———————————
5
提前一晚上和好并且发酵好了面团。
6
发面方法看另一个方子，超详细发面法，这里就不细讲了。
7
发好的面揉好，排气充分，揉成长条。
8
这里和面用了500克干面粉，所以只取了一部分来用。
9
把面团按扁。
10
用擀面杖把面团擀开成一个长方形的薄片，厚度大概5毫米。
11
加入肉馅。
12
肉馅抹均匀，上面的上边留一点不放肉馅，待会好封口。
13
PS：喜欢肉多的可以自己再多放一点，根据自己喜好来。
14
从下向上把面皮卷起来，调整一下形状，把封口的接头压在正下方。
15
放入蒸隔。
16
如果蒸隔够长，就横着放进去，不够长就卷曲起来。
17
温水，盖上盖子，发酵15-20分钟，让面团膨胀起来。
18
冷水上锅蒸，大火烧开水之后，中大火蒸22分钟左右。
19
关火焖3分钟开盖。
20
拿出来散一下水蒸气。
21
用刀切成块。
22
趁热就可以吃了。
23
多余的放冰箱，下次蒸热吃。
