甜辣味鸭脖，在家也能做出周黑鸭同款
简单
4人份
图片上的黑色是我把汤汁完全收干了，对于最后收汁的事，大家可以根据自己喜欢的程度来。配方中的10g花椒是我减了2/3的量了，南方人受不了太麻，喜欢花椒味道的可以加到25g，还有配方中的甜面酱我是没有甜面酱的所以我没有放，但是我觉得最后的味道也挺好的。最后我想说，这锅鸭脖整整香了一天的厨房。。。
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食材清单
其他
- 100克甜面酱
- 100克老抽
- 10g花椒
- 1500g鸭货
- 1个草果
- 1块桂皮
- 200克生抽
- 3个香砂
- 50g辣椒（我的干辣椒太辣我用了40g的小米辣）
- 5片香叶
- 700-800ml啤酒
- 三片山奈
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我准备鸭脖和鸭翅合计1500g，焯水煮去血沫，冲洗干净倒入锅里。
2
准备好所有的材料和酱油
3
加入所有的配料，再加入没过鸭货的啤酒，大火煮开之后装小火煮40分钟。
4
慢慢在上色
5
小火煮40分钟以后再开大火开始收汁
6
收汁过程比较慢，慢慢来，收到自己想要的程度。
7
出锅！
8
鸭翅都煮到快脱骨了，超级香
9
鸭脖也超级好吃的
