红糖戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 35克色拉油
- 4个鸡蛋
- 50克水
- 80克低筋面粉
- 几滴白醋
调味品
- 40克红糖
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离。蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖。
2
蛋黄打发至浓稠，分次加入橄榄油，高速继续打发。
3
加入清水，低速打匀即可。
4
加入60g全麦粉，翻拌均匀。（因为全麦粉属于高筋粉，拌匀即可，不用过度搅拌）
5
3个蛋清提前加入30g红糖，浸泡一会。
6
用打蛋器高速打发至干性发泡。
7
取1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
8
再倒回到蛋白中，翻拌均匀。
9
倒入模具中，震出大气泡。
10
放入上下火165℃预热好的烤箱，下层烤制35分钟。
