夏日减脂增肌卤牛腱
简单
4人份
减脂增肌超软糯版卤牛腱，低热量高蛋白，热食切大块浇卤汁，冷食切薄片搭配万能蘸酱，简单又好吃😋
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食材清单
其他
- 1000克新西兰金钱腱
- 100g料酒
- 100g生抽
- 40g蚝油
- 50g老抽
- 卤料包:
- 少许花椒.八角.小茴香.桂皮.草豆蔻.干辣椒.山楂.香叶
蔬菜
- 少量葱姜蒜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金钱腱泡水一小时
2
牛腱子冷水下锅，加几片姜，料酒去腥，开中火煮，沸腾后再煮5分钟把它看捞出来。
3
重新放入高压锅，加入卤料与其他调味料，加水没过牛腱子，开中火，等高压锅鸣阀的时候，改成小火再煮10分钟。
4
等高压锅泄气之后开盖，再让牛腱子泡在卤汁里三个小时入味。
5
万能蘸酱，辣椒面蒜粒熟白芝麻一勺盐烫热油，加入葱粒香菜粒辣椒粒两勺醋一勺生抽一勺卤汁.
6
切厚片沾卤汁
