豆豉年糕蒸腊鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺，A料猪油
- 1大勺，A料糖
- 1大勺，A料豆豉香辣酱
- 1大勺，B料植物油
- 1大勺，B料辣椒油
- 1小勺，B料花椒油
- 1把干豆豉
- 1条腊鱼
- 250克年糕
- 2大勺，A料料酒
- 2大勺，B料生抽
- 6瓣蒜
- B料鸡精
- 各2个青红椒
- 随意干红椒
蔬菜类
- 3克姜
- 3根小葱
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将腊鱼入冷水中浸泡半天，稍将其泡软，也释放出一部分咸味
2
将腊鱼切成方块
3
年糕也切成方块，泡在开水中浸15分钟左右
4
姜蒜切粒，小葱切段。青红椒、干红椒斜切成细条
5
锅入A料植物油和猪油，炒香干红椒段和姜蒜
6
依次加入干豆豉和其它A料炒香
7
将鱼块和年糕一起入砂锅中，将炒好的豆豉倒入砂锅中拌匀，上锅蒸半小时左右
8
净锅入B料植物油，炒香小葱段，加入青红椒段炒香
9
依次加入其它B料炒匀，最后倒入蒸好的鱼块和年糕块拌匀即可
