水煮什锦菌菇，创意川菜新做法，降温就该吃点辣！
简单
4人份
今天带给小厨们的是一道又过瘾又鲜美又动听的菜——水煮什锦菌菇。这道菜源自于老牌经典川菜水煮肉，将肉片换成时下新鲜的各种菌菇，菌菇本身的鲜美加上浓郁的汤底，还有3D环绕效果的香气，值得你为它焖一锅米饭！
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食材清单
其他
- 10g姜片
- 10g生抽
- 10g蒜片
- 40g猪肚菇
- 4个褐菇
- 4颗油菜
- 50g海鲜菇
- 50g黑皮鸡枞
- 适量水淀粉
- 适量花椒粉
- 适量辣椒面
- 适量鸡汁
蔬菜
- 15g蒜末
蔬菜类
- 10g葱花
调味料
- 适量糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备好；
2
处理各类菌菇：猪肚菇撕片备用，褐菇切十字花刀备用，海鲜菇去根备用。油菜洗净备用。
3
准备一支煮锅，锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、葱末，炒香后转小火，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
4
锅中加入适量清水，煮开后将汤中的调料捞出。
5
在汤中倒入适量鸡汁、糖、生抽调味。调味后放入各种菌菇，加盖炖煮5分钟。
6
锅中放入油菜煮1-2分钟，淋入水淀粉勾芡。勾芡完成后将菌菇装碗备用。
7
在碗中撒入辣椒面、花椒面、蒜末，表面淋上热油，水煮什锦菌菇完成。
