咖啡爱好者的咖啡杯子蛋糕
简单
4人份
这个分量是一个6寸模具的量，我家的迷你烤箱，上次用6寸升高后糊了发热管，这次改用一个4寸和5个硅胶模刚好。这个量是我用几次失败经验总结出来的，糖的分量已经比较低了了，如果不喜甜，用三合一咖啡的话可以再减3克
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 25克牛奶
- 2个鸡蛋
- 2滴（可选）柠檬汁
- 35克低筋面粉
- 3克（可选）红茶沫
- 一包速溶咖啡
调味料
- 0.5克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，鸡蛋清黄分离，蛋白继续放冰箱冷藏
2
加热牛奶，放入咖啡粉、红茶沫和玉米油，再加入面粉，搅拌均匀。
3
再放入鸡蛋黄搅匀，图用的是第一次做的所以看起来有三个。实际两个就够了
4
预热烤箱同时打发蛋白，加入盐，柠檬汁和糖，糖分2次加入，我也试过一次过全加，好像也没啥差别，哈哈。打发好将1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再将翻拌好的糊倒入蛋白里面，再次翻拌均匀，注意手法，翻拌，不要搅拌哦
5
翻拌均匀的蛋白糊尽快倒入模具里
6
我的是迷你小烤箱，失败了几次，总结出温度140度，40_45分钟，我的烤箱温度不太均匀的原因吧，中间有个冲高有点开口了，温度基本要控制在130_140之间
7
比较满意，没有塌陷，稍有开裂，不过我觉得开裂还挺好看哈哈哈
8
尝尝
9
尝了一个，很柔软，有独特的咖啡红茶的香味
10
4寸的倒扣晾凉，用刀在四周轻轻转一下，很容易就脱模了，留待明日早餐
11
简单快手，成品不错，哈哈哈
