北海道吐司「很勾魂的一款面包」
简单
4人份
我最爱这款面包，经过20小时的冷藏发酵 独特的面香味，非常软，我觉得玩烘焙的 不做这款面包，会很遗憾~ 这是纪娟大师的原方子，其实前面的菜谱我已经上过了。
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食材清单
其他
- 18克奶粉
- 1克酵母
- 2.5克酵母
- 21克蛋白
- 24克蛋白
- 300克高筋面粉
- 6克黄油
- 84克淡奶油
- 9克白砂糖
- C料：
- 中种面团：
- 主面团：
肉类
- 95克牛奶
调味料
- 45克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种面团的材料全放容器里和成这样就可以了。室温放半小时再放到冰箱冷藏20小时。
2
我用袋子装了放冰箱冷藏20小时。
3
20个小时后拿出来掰小块和主面团一起放厨师机和成团后放C料和至完全阶段（即手套膜），盖上保鲜膜松弛10分钟。
4
分成3个面团，松弛15分钟。
5
擀成牛舌状。
6
翻面这样折擀长。
7
如果不翻面，那就要二次擀卷（看前面的方子）。擀长，然后卷紧 ，不管卷的圈数哈，只管卷紧咯。入模
8
发至八分满
9
涂上蛋液
10
烤箱预热，放下层，上170℃，下150℃烤15分钟盖锡纸，调节火力~上160℃，下150℃再接着烤25分钟（后10分钟可以把下火调至160℃，颜色就会深点）。出炉震一下模具 倒到烤网上晾凉密封保存。
11
我一般都是用雀巢淡奶油。
12
好细腻
13
撕着吃，切片吃都好吃哦。
