经典面卤子辣椒炒肉和番茄炒蛋
简单
4人份
这两个菜和面条简直是绝配，吃的时候克制不住的要把碗捧到嘴边用筷子扒拉着吃。其余的配菜就是黄瓜丝，葱花，烤过的花生米，和自己腌的台式泡菜啦，其实家里有什么就来点什么，能拌饭下粥的配上面都还挺好吃。
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食材清单
其他
- 100g水
- 200g面粉
- 一大个番茄
- 两个鸡蛋
- 大概150g猪瘦肉（里脊）
- 好多辣椒
- 黄瓜
蔬菜类
- 葱姜
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐倒入水中融化，慢慢浇到面粉里搅拌成絮状。不同的面粉吸水性不一样，别一次性浇完结果面粉不够又要加。揉成光滑的面团，盖上湿布休息15分钟。
2
醒面的时候做卤子，为了节省时间，前一晚把辣椒去籽切丝，肉切细丝用盐生抽料酒糖淀粉和少许水腌好放冰箱。
3
第二天早上起来热锅放油爆香葱段姜丝，下肉丝炒到变色后加入切好的辣椒翻炒两下，酱油两勺耗油一勺，炒两下尝好咸淡就而已出锅。
4
番茄炒蛋更简单，我就用了俩蛋一个大西红柿。西红柿顶部小刀划十字，放入开水里烫一分钟后剥掉皮切块。打蛋的时候放一小勺水，先炒蛋再放西红柿炒到出汤，炒蛋要的时候放一小勺料酒。撒糖撒盐，调好味道就可以出锅。
5
案板上撒上面粉，把面团擀成薄薄的一张，在上面撒上多多的面粉后叠起来切成条。再撒些面粉，用手把面条分开防止黏在一起。水开煮4-5分钟左右，捞出来过凉水。
6
黄瓜切丝，葱切碎，配上家里能找到的任何小菜。
