超大锅油焖小龙虾
简单
4人份
这是妈妈教的干净的龙虾配方，这么多年了，还是最喜欢自己亲手做的味道，味道最香也最浓厚，没有借鉴，只是自己家族的配方，可以给大家参考
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1L纯净水
- 1片干柠檬
- 2勺鸡精
- 30克橄榄油
- 3勺料酒
- 3块桂皮
- 5个八角
- 5个干大辣椒
- 5片香叶
- 8瓣蒜
- 半瓶德式小麦啤酒
海鲜类
- 5斤小龙虾
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 50克冰糖
- 5克盐
- 适量海鲜酱油
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中倒橄榄油50克，可以像我一样先倒30克将姜末和各种香料大料花椒倒进去炒出香味来
2
加入冰糖，蒜瓣，20克橄榄油，继续煸香
3
小龙虾剪去钳子，反复搓洗，三遍以上，再用白醋泡半个小时，冲下来的垢水污浊痕迹变少为止
4
锅中倒入小龙虾，不停翻炒，均匀加热，香料牢牢锁住每一个小龙虾
5
倒入海鲜酱油20克，料酒30克，鸡精10克，盐5克，不停翻炒，使之入味
6
锅中加入清水1L，因为我这个是8斤小龙虾处理下来的，有5斤小龙虾，所以需要更多水，水可以看到，不用完全没过小龙虾
7
水加到这么多就可以了，盖上锅盖，让虾不停受热
8
因为我用的是章丘铁锅，纯钢锻造，所以我用的木头锅盖，让它更入味，还有一股清香
9
打开锅盖，翻炒均匀，使它每一个都能入味
10
锅中倒入半瓶德式小麦啤酒，让它继续焖烧
11
倒入啤酒后，使出九牛二虎之力，翻炒你的小龙虾，让它受热更加均匀
12
继续盖上锅盖～等水吸干
13
继续翻炒，受热均匀
14
这样就可以出锅啦
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拿出我的大盆，准备出锅啦
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装盘啦
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8斤虾
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拍一个特写
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希望大家都快乐～
20
夕菇合影哈哈
