2杯淀粉3杯水，get清爽柔韧の水晶凉皮
简单
4人份
《摆摊致富指南 | 第二章》 1份绿豆淀粉+1.5份水+五彩小料=水晶凉皮 据说，做凉皮简单九字总结就是：调粉浆、热水烫、冷水拨。 用绿豆淀粉做出的凉皮，口感柔韧清爽，配菜唤醒食欲，酱料刺激味蕾，层次丰富， 瞬间消暑！
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食材清单
其他
- #凉皮部分
- #配菜部分
- #酱汁部分
- 1.5份清水
- 1份绿豆淀粉
- 1勺生抽
- 1勺辣椒油
- 1勺香醋
- 1大勺芝麻酱
- 1瓣蒜
- 一个鸡蛋
- 一小块午餐肉
- 一小把花生
- 一小段胡萝卜
- 可省略香菜
- 适量紫甘蓝
蔬菜
- 一小段黄瓜
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烧一大锅开水，备一大碗冷水
2
量1份绿豆淀粉，1份半的水，搅和一下融化开
3
找个平盘，倒一丢丢粉浆进去，晃匀后能薄薄地铺个底就行
4
夹起平盘，放在热气腾腾的水面上，蒸个桑拿
5
等到粉浆结皮，再舀点热水进去浸没表面
6
煮到透明，倒掉热水，再迅速转移到冷水里浸泡
7
接着用刮刀或者手指，轻轻把凉皮揭下来
8
这质感简直可以用来做面膜啊！
9
再重复做下一张，注意每次都要把粉浆重新搅匀哦，做好的凉皮可以放在凉水里浸泡，防止粘粘
10
把一张凉皮卷起来，切成条，橡皮筋一样Q弹的水晶凉皮就完成啦！
11
芝麻酱加一点温水搅开，加入酱汁部分剩余材料，搅匀待用
12
大盘子周围铺上五彩丝丝（胡萝卜丝、午餐肉丝、鸡蛋皮丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝）
13
摆上水晶凉皮，再淋上酱汁，撒上花生，放不放香菜，还是你们随意啊~
