脆皮梦龙蛋糕
简单
4人份
配方仅供自己记录，请勿吐槽
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食材清单
其他
- 100克黑巧克力
- 25克巧克力豆（油甘纳）
- 25克杏仁碎榛子碎
- 25克淡奶油（油甘纳）
- 30克奶油奶酪
- 40克淡奶油
- 45克椰子油
- 50克奶油奶酪
- 6寸蛋糕胚（低粉换15克可可粉）
- 70克淡奶油
- 巧克力冰淇淋
- 脆皮淋面
- 芝士雪糕
- 适量柠檬汁
- 适量草莓
水果
- 草莓酱
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 适量砂糖
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6寸巧克力戚风胚
2
草莓🍓酱也是提前备好！
3
备好巧克力雪糕材料
4
隔水融化巧克力（油甘纳），至40度左右
5
微波炉叮10秒25克淡奶油（油甘纳），融合巧克力！
6
①巧克力酱放凉到20-25度左右②打发淡奶油和奶油奶酪，融合①②，装裱花袋放冰箱待用！！
7
打发芝士雪糕的奶油奶酪和淡奶油，入裱装袋，放冰箱备用。
8
戚风胚切片，慕斯圈裁截好备用！
9
剩下边角料塞进杯子做cupcake！
10
蛋糕片+巧克力雪糕+草莓酱+蛋糕片+芝士雪糕+草莓酱+蛋糕胚
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放冰箱冷藏3小时以上!
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蛋糕从冷藏拿出来，脱出慕斯圈，放冷冻冷冻冷冻冷冻30分钟（降低温度方便淋面凝固）
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淋面材料全部隔水融化，放至约25度。
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烤盘上放烤网，放两把长刀，长刀上放冷冻好的蛋糕体！！淋面淋好了，长刀方便提起蛋糕，放好蛋糕，把流进烤盘的淋面液体重新倒出来，修正一下蛋糕！！
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做成cupcake更加方便！
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挖着吃
