维也纳面包
简单
4人份
长条的形状和表面的纹路是维也纳面包的特点 维也纳面包一般选择成分较低的面团制作，油脂、糖和蛋类添加会比较少 制作大全上面的百分比，油脂我减少了一点点。 成分上跟白面包相近 用来做三明治是极好极好的~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 164克水
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 250克面包粉
调味料
- 15克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
2
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
3
发酵至2倍大
4
将发酵好的面团取出，按压排气
5
称重后等分为6份
6
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
7
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
8
翻面横放身前，末端压薄边
9
卷起呈长条状
10
稍稍搓长
11
摆上烤盘
12
表面用刀片切浅浅的割口
13
发酵至2倍大
14
放入充分预热的烤箱
15
中层上下管200度烘烤20分钟左右
16
出炉脱模冷却即可
17
冷却后片开加一些培根煎蛋和蔬菜沙拉
18
就是简单营养的早餐
